食べる喜びを感じる、安全でおいしい食事

たけのこ、ウド、わらび、たらの芽・・・春は香りがあり、アクがある材料が豊富です。

「アク」は冬眠から覚めた動物の腸の掃除をするため・・・

「香り」は動物が探しやすいように・・・何かの本で読みました。

堅い食材・繊維が多い食材を”噛めない”という理由であきらめていませんか？

食事は生きるための源、いくつになっても五感で味わう食事を食べたい

「食べたい！！」の気持ちに応えるために、いろいろな料理法に挑戦していきます。